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Receita de Carne de Porco Assada no Forno: Suculência Garantida

Se você está em busca de uma receita de carne de porco assada no forno que deixe a carne incrivelmente suculenta e cheia de sabor, você veio ao lugar certo. Neste guia completo, não apenas vamos compartilhar uma receita deliciosa, mas também discutiremos dicas essenciais para um assado perfeito. Prepare-se para dominar a arte da carne de porco assada e impressionar seus convidados com um prato incrível.

Capítulo 1: A Preparação da Carne de Porco

Para obter uma carne de porco assada incrível, a preparação adequada é fundamental. Vamos começar com a escolha da carne e os ingredientes necessários:

Ingredientes para a Carne de Porco Assada:

  • 1 peça de carne de porco (pernil, lombo ou outra parte de sua preferência, com aproximadamente 1,5 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco (opcional)
  • 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo de carne

Escolhendo a Carne:

Comece escolhendo uma peça de carne de porco de qualidade. O pernil e o lombo são opções populares. Certifique-se de que a carne esteja fresca e de boa procedência, o que garantirá um resultado mais saboroso.

Preparando a Marinada:

Uma marinada bem preparada é o segredo para dar sabor à carne e mantê-la suculenta. Em uma tigela pequena, combine os dentes de alho picados, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o cominho em pó, o orégano e, se preferir, o alecrim. Essa mistura criará uma marinada repleta de sabores.

Tempere a Carne:

Faça pequenos cortes na carne de porco, criando pequenas aberturas que permitirão que a marinada penetre e dê sabor a toda a peça. Espalhe a marinada generosamente por toda a superfície da carne, massageando-a suavemente para garantir que todos os sabores estejam bem distribuídos.

Capítulo 2: Preparando a Assadeira e os Vegetais

A escolha da assadeira e a preparação dos vegetais são etapas cruciais para uma carne de porco assada no forno de sucesso.

Escolhendo a Assadeira:

Use uma assadeira grande o suficiente para acomodar a carne e os vegetais. Uma assadeira antiaderente é uma ótima escolha, mas você também pode forrar uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior.

Vegetais de Apoio:

Os vegetais desempenham um papel importante na retenção da umidade e na criação de um sabor delicioso. Na assadeira, coloque fatias de cebola, cenoura e batata. Regue os vegetais com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Capítulo 3: Montagem e Cozimento da Carne de Porco

Com a carne de porco devidamente temperada e a assadeira preparada, é hora de montar e iniciar o processo de cozimento.

Montagem na Assadeira:

Coloque a carne de porco marinada sobre a cama de vegetais na assadeira. Adicione folhas de louro para dar um toque aromático. Certifique-se de que a carne esteja posicionada de forma que os sucos fluam para os vegetais.

Aumentando a Umidade:

Despeje o caldo de galinha ou caldo de carne ao redor da carne. Isso é fundamental para manter a umidade durante o cozimento e garantir que a carne fique suculenta e saborosa.

Cobertura e Cozimento:

Cubra a assadeira com papel alumínio, tomando cuidado para que o papel não toque diretamente na carne. Isso ajudará a criar um ambiente de cozimento úmido que é essencial para manter a carne suculenta. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira no forno.

Tempo de Cozimento:

O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho da peça de carne. Geralmente, recomenda-se assar a carne de porco por cerca de 30 minutos por quilo de carne. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne. A carne de porco estará pronta quando atingir 70°C no centro.

Capítulo 4: Dicas de Cozimento e Finalização

Aqui estão algumas dicas adicionais para garantir que sua carne de porco assada saia perfeita:

Regagem Ocasional:

Durante o cozimento, lembre-se de regar a carne de porco com os sucos na assadeira. Isso ajudará a manter a carne hidratada e saborosa.

Descanso:

Após retirar a carne do forno, deixe-a descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo que cada mordida seja suculenta e cheia de sabor.

Capítulo 5: Servindo a Carne de Porco Assada no Forno

Agora que sua carne de porco está perfeitamente assada, é hora de servir um prato que impressionará a todos.

Fatiando a Carne:

Use uma faca afiada para fatiar a carne de porco. Corte as fatias no tamanho desejado, garantindo que cada porção contenha uma mistura deliciosa de carne e vegetais assados.

Acompanhamentos:

Sirva a carne de porco assada com os vegetais assados, criando um prato completo e equilibrado

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